Рецепты пирожков с фото...

Рецепты пирогов с фото...

Рецепты печенья с фото...

Frontpage Slideshow | Copyright © 2006-2011 JoomlaWorks, a business unit of Nuevvo Webware Ltd.
(1 голос, среднее 5.00 из 5)

Торт печеночный закусочный
Состав:

1 кг печени, 3 яйца, 150 — 200 г сметаны, 150 г муки, 150—200 г майонеза, 2 луковицы, 2 моркови, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка желатина, соль, зелень петрушки, растительное масло.
Приготовление:
Печень пропустить через мясорубку, добавить яйца, муку, соль, сметану, замесить крутое тесто. Выпечь из него на растительном масле блины и горячими промазать майонезом (100—150 г), переложить пассерованным луком и морковью. 50 г майонеза с предварительно размоченным, растворенным и охлажденным желатином взбить в пышную массу и нанести на торт рельефным рисунком. Бока торта покрыть размягченным сливочным маслом. Торт посыпать зеленью петрушки.

Шоколадно-ореховый торт
Приготовление:
В комбайне соединить 250 гр печенья с кусочками шоколада. Размолоть его в крупные крошки. Растопить 200 гр плитку шоколада с целыми орехами, перемешать с 55 гр сливочного масла. Влить в комбайн и добавить 55 гр смеси сухофруктов. Нажать на кнопку "пульс" и перемешать, чтобы печенье перемешалось с шоколадом и сухофруктами. Переложить в квадратную форму и плотно утрамбовать. Растопить еще одну такую же плитку шоколада, перемешать с 2 ст л молока и залить им торт сверху. Охладить в холодильнике и, когда торт застынет, порезать на квадраты.

Торт из печенья с бананом
Состав:
для торта печенье (подойдет покупное) - 2 пачки, банан - 2-3 шт, шоколад, кокосовая стружка - для украшения
для заварного крема молоко - 1 3/4 стакана, яйца - 2 шт, сахар - 1 стакан, мука - 2 ст. ложки, сливочное масло - 2 ч. ложки, ванильный сахар - 1 ч. ложка
Приготовление:
Печенье класть в три слоя и каждый слой смазать заварным кремом, а сверху положить банан. Затем аккуратно поднять боковые стороны, легонько придавить, убрать клеёнку (обязательно делать на клеёнке) и смазать сверху кремом.  Посыпать можно и тёртым шоколадом и кокосовой стружкой и раскрошенным печеньем. Если крем уже тает, то сразу поставить в холодильник, а потом подержать при комнатной температуре. Если крем в порядке, можно сразу подержать в комнатной, а потом в холод. При комнатной он должен пропитаться.

Шоколадный торт с миндалем
Состав:
0,5 стакана сахара, 0,5 стакана очищенного и растолченного миндаля, 5 яиц, 0,5 стакана тертого шоколада, 4 ст. ложки муки высшего сорта, 1/2 ч. ложки соды, сливочное масло для смазывания.
Приготовление:
Из сахара и воды сварить густой сироп. Добавить в него очищенный и толченый миндаль, тертый шоколад, муку и соду. Желтки отделить от белков, взбить и добавить к тесту. Все тщательно размешать и соединить со взбитыми в густую пену белками. Форму для торта смазать сливочным маслом, вылить в нее тесто и выпечь в умеренно разогретой духовке до готовности.

Слоеный фруктово-цитрусовый торт
Состав:
2 яблока, 2 апельсина, 1 лимон, 15 фиников, 2 банана, 2 груши, 1 стакан сахарной пудры, 3/4 стакана густых свежих сливок, 3/4 стакана очищенных и мелко порубленных миндальных ядер для посыпки.
Приготовление:
Яблоки и груши хорошо вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать небольшими тонкими ломтиками. Апельсины и лимоны очистить от кожуры, нарезать кружочками, удалить косточки и разрезать каждый кружочек на 4 части. Финики разрезать пополам и вынуть из них косточки. Очищенные от кожуры бананы нарезать не очень толстыми кружочками. В прозрачное блюдо с бортиками средней высоты (3-4 см) выложить слои в следующей последовательности: яблоки, лимоны, груши, апельсины, финики и бананы, пересыпая каждый сахарной пудрой. Верхний слой посыпать очищенными и мелко порубленными миндальными ядрами. Сверху торт украсить взбитыми сливками и поставить на 2-3 часа в холодильник.

Миндально-манный торт
Состав:
100 г миндаля (обжарить на сковороде, смолоть в кофемолке), 100 г манной крупы (~1/2 стакана), 5 яиц, ванилин, соль, 200 г сах. песка, абрикосовый джем (или повидло), сахарная пудра.
Приготовление:
Взбить 5 белков с щепоткой соли в крепкую пену, постепенно добавить манку, взбить 5 желтков с сахаром, добавть миндаль и ванилин, смешать белую и желтую массы, вылить в форму, смазаную маслом и обсыпанную манкой, печь на несильном огне до золотистого цвета, готовый кекс разрезать на два пласта, смазать джемом, обсыпать сахарной пудрой.

Апельсиново-шоколадный кекс
Состав:
250 г сливочного масла или маргарина 250 г сахара щепотка соли 6 яичных желтков 60 мл апельсинового ликера тертая цедра от 1 апельсина 60 г апельсиновых цукатов 200 г муки 50 г крахмала 1 ч. л. Разрыхлителя 3 ст. л. Какао 50 г молотого миндаля 50 г тертого шоколада 7 яичных белков  сливочное масло или маргарин для смазывания формы панировочные сухари для посыпки 150 г апельсинового мармелада 200 г сахарной пудры апельсиновые цукаты, нарезанные тонкими полосками
Приготовление:
Масло с сахаром, солью, желтками, апельсиновым ликером и тертой цедрой апельсина растирать добела, пока сахар не растворится. Цукаты мелко порубить. Муку, смешанную с крахмалом, разрыхлителем, какао, молотым миндалем и шоколадом, добавить в массу. Взбить 6 белков до крепкой пены, добавить в тесто и перемешать. Выложить тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, разровнять поверхность и выпекать 65-75 минут в духовке, нагретой до 180° С. Дать кексу немного постоять в форме, а потом охладить на блюде в течение ночи.Разрезать кекс по горизонтали, обе половинки пропитать апельсиновым ликером, намазать апельсиновым мармеладом и опять соединить. Взбить сахарную пудру с оставшимся белком и залить кекс. Пока белковая глазурь не застыла, украсить кекс полосками апельсиновых цукатов.

Торт миндальный
Состав:
400 г пшеничной муки  250 г сливочного масла  200 г молотого миндаля  150-200 г сахара  100 г сливочного масла  100 г манной крупы  7-10 ягод клубники  4 яйца  2 ч. л. манной крупы  1 пакетик ванильного сахара  1 банан  1 апельсин  1 ст. л. сахарной пудры  сок 1/2 лимона  1/4 ч. л. соли
Приготовление:
Муку и манную крупу насыпать горкой в глубокую миску, сделать вверху углубление в форме воронки, положить в него смешанное с ванильным сахаром растопленное сливочное масло, сахар и соль. Влить 1 стакан воды и замесить тесто. Поставить тесто на 1,5-2 часа в прохладное место, затем раскатать, уложить в смазанную маслом и посыпанную манной крупой форму, поставить на 10 минут в духовку, разогретую до 200°С.
Для приготовления крема смешать миндаль, яйца, сахар, растопленное сливочное масло до получения однородной массы. Вынуть корж из духовки, дать ему остыть, после чего смазать слоем крема и вновь поставить в духовку на 15 минут. Готовый торт украсить ягодами клубники, ломтиками банана, кружками апельсина, посыпать сахарной пудрой, сбрызнуть лимонным соком, поставить в прохладное место на 2-3 часа, затем подать к столу.

Торт "Анна"
Состав:
Кекс: мука - 2 стакана, сахар - 1,5 стакана, яйца - 8 шт, сода - 1 чайная ложка (погасить), майонез - 1/2 банки, сгущеное молоко - 3 столовые ложки, рыхлитель для теста - 1/3 чайной ложки.
Крем: Молоко (2,5% жирности) - 1 стакан, сахар - 1 стакан, яичный желток - 2 шт, крахмал - 1 столовая ложка, масло сливочное - 2 пачки (по 200 грамм), ванилин - 1 пакетик (1,5 грамма), сгущеное молоко - 1/2 банки.
Приготовление:
Яйца и сахар хорошо взбить, добавить майонез, сгущеное молоко, гашеную соду и просеянную муку, в конце добавить рыхлитель для теста. Все смешать до однородной массы.1/2 массы выпекать 30 минут при температуре 180 градусов. 1/2 массы смешать с 2 столовыми ложками какао-порошка и выпекать около 30 минут при температуре 180 градусов. По готовности дать коржам остынуть, накрыв их полотенцем и разделить каждый пополам.Сахар растереть с желтками и добавить крахмал замешенный в молоке. Варить на среднем огне не прерывно помешивая пока не закипит. Охладть. Размягчить масло до консистенции густой сметаны. Добавить ванилин и сгущеное молоко. Взбивать 20 минут.После смешать обе смеси и взбивать еще 20-30 минут пока эта масса не увеличится в 3 раза. Коржи смазать кремом, чередуя по цвету. Можно в слои крема добавить крошеных грецких орехов и шоколад. Украсить на свой вкус. К столу подавать охлажденным, но не замершим.

Торт "Елена"
Состав:
Тесто: 1/3 стакана муки, 1/2 стакана сах. пудры, 150 гр. сливочного масла, 3 желтка.
Начинка: 1 стакан изюма, 100 гр. рубленых орехов, 1/2 стакана сах. пудры.
Приготовление:
Приготовление коржа: Масло растереть с сах. пудрой, добавить взбитые желтки, засыпать 1 стакан муки и замесить тесто, которое поставить на 30 мин. В морозилку. На смазанный маслом противень выложить тесто. Посыпать промытым и слегка распаренным в горячей воде изюмом, рублеными орехами и сах. пудрой. Корж поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 мин.
Приготовление белкового крема: 3 белка хорошо взбить и добавить сах. пудру. Взбивать до густой воздушной массы.Готовый корж покрыть белковым кремом и выпекать в духовке до готовности примерно 30 мин. на слабом огне.

Ошибка в тексте? Выделите её мышкой!
И нажмите:
Ctrl + Enter. Спасибо!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить