Рецепты пирожков с фото...

Рецепты пирогов с фото...

Рецепты печенья с фото...

Frontpage Slideshow | Copyright © 2006-2011 JoomlaWorks, a business unit of Nuevvo Webware Ltd.
(2 голоса, среднее 4.50 из 5)

Соус-хрен с уксусом по-польски
Состав:
150 г хрена, 1 ст. ложка сахара, 3 ч. ложки соли, 1/4 стакана 9%-ного уксуса, 1/2 стакана воды.
Приготовление:       
Хрен тщательно очистить и натереть.
Вскипятить воду, добавить соль, сахар и уксус, остудить и залить хрен.
Количество воды и уксуса можно увеличить или добавить по вкусу больше сахара и меньше соли.
При заправке салатов в соус можно ввести сметану, вареную свеклу (натертую на мелкой терке), натертые кислые яблоки, маринованную бруснику, сливки, мед, майонез.

Соус-хрен со сметаной
Состав:
150 г очищенного хрена, 1/2 стакана сметаны, сахар, соль по вкусу.
Приготовление:       
Очищенный и промытый хрен измельчить, добавить сметану, соль и сахар и перемешать.
Вместо сметаны можно добавить майонез.

Соус-хрен с яйцом
Состав:
100 г крена, 1/2 стакана сметаны, уксус или лимонная кислота, 1—2 яйца, соль, сахар.
Приготовление:       
Хрен натереть, залить несколькими ложками кипятка, добавить уксус или лимонную кислоту.
Когда масса остынет, добавить сметану, соль и сахар по вкусу.
Вареные яйца нарубить или натереть на крупной терке и смешать с соусом.

Соус-хрен с медом
Состав:
300 г корня хрена, 2 стакана воды, 3 ст. ложки меда.
Приготовление:       
Очищенный и промытый хрен измельчить, положить в кастрюлю, залить кипятком, закрыть кастрюлю крышкой и остудить.
Воду слить, хрен смешать с медом.
Подавать к мясным и рыбным блюдам.

Соус-хрен со сливками и яблоками
Состав:
100 г хрена, 1 стакан сливок 35%-ной жирности, 3 небольших яблока, сахар, соль.
Приготовление:       
Хрен натереть на мелкой терке, добавить по вкусу соль и немного сахара и полученную массу смешать со взбитыми сливками.
В конце приготовления добавить натертые на терке яблоки.

Русская горчица
Состав:
100 г порошка горчицы, 1/2 ч. ложки соли, 1,5 ст. ложки сахара, 4 ч. ложки 9%-ного уксуса, 1,5 ст. ложки растительного масла.
Приготовление       
Порошок горчицы просеять через сито и заварить 2,5 ст. ложками кипятка, перемешать, чтобы получилась густая масса однородной консистенции. Осторожно сверху залить ее кипятком (2 стакана), плотно закрыть и оставить на 12 ч.
После этого воду сверху слить, а массу тщательно перемешать, добавляя в несколько приемов соль, сахар, растительное масло и уксус.
Горчицу оставить на 2—3 дня для созревания, после этого она готова к употреблению.

Горчица «Вкусная»
Приготовление:       
Порошок горчицы залить кипятком при размешивании до получения густой массы (более густой, чем должна быть готовая горчица). Плотно закрыть крышкой и оставить настаиваться на несколько часов до полного остывания.
Добавить по вкусу сахар, соль, уксус. По вкусу добавить различные растертые сухие пряные травы.
Затем влить рафинированное растительное масло до 1/5-1/4 от общего объема. Тщательно перемешать до однородности, плотно закрыть и поставить в холодильник.
Использовать через 1-2 недели.
Такая горчица чем дольше хранится (до нескольких месяцев), тем вкуснее и нежнее становится.

Горчица с луком-шалотом
Состав:
90 г порошка горчицы, 1/2 ч. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки винного уксуса, 1/2 г корицы, 40 г лука-шалота, 1 ст. ложка растительного масла.
Приготовление:       
Порошок горчицы просеять через сито, залить крутым кипятком (2 ст. ложки), тщательно перемешивая массу. Осторожно залить сверху кипятком (2 стакана) и поставить на 12—18 часов в теплое место.
После этого воду с горчицы слить, а массу развести винным уксусом, добавляя соль, сахар, корицу (можно добавить также молотую гвоздику).
Припустить на растительном масле лук-шалот, протереть его через сито и перемешать с горчичной массой.

Горчица пряная
Состав:
100 г порошка горчицы, 4 ст. ложки 2 — 3%-ного уксуса, 2 ст. ложки сахарной пудры, 1/2 ч. ложки корицы, 1 ч. ложка гвоздики, 1/4 мускатного ореха, 1/2 ч. ложки соли, 1,5 ст. ложки растительного масла.
Приготовление:       
Порошок горчицы залить кипятком (2,5 ст. ложки), размешать в густую массу, залить сверху 2 стаканами горячей воды и настаивать в течение 20—24 часов.
Затем осторожно слить воду, а в горчицу добавить соль, сахарную пудру, растительное масло, слабый виноградный или ягодный уксус, молотую корицу, гвоздику и мускатный орех.
Все хорошо размешать и дать постоять еще 3 часа.

Горчица ароматная
Состав:
100 г порошка горчицы, 1/2 стакана уксуса, 1/4 стакана сахара, 1/2 лаврового листа, 5 горошин перца, 2—3 шт. гвоздики, 1/4 палочки корицы, 1/2 ч. ложки соли, 5 ч. ложек растительного масла.
Приготовление:       
Порошок горчицы просеять через сито.
Уксус влить в небольшую кастрюлю, положить все пряности, соль, сахар, 2—3 раза довести до кипения, затем вылить его через ситечко в порошок горчицы и размешать смесь до однородной массы.
В остывшую горчицу при постоянном помешивании влить растительное масло.

Ошибка в тексте? Выделите её мышкой!
И нажмите:
Ctrl + Enter. Спасибо!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить